| Lleva: - Semola: 1/2 kilo, - Huevos: 3, - Leche: 1 taza, - Queso, a gusto, - Cebollas: 2 grandes, - Oregano, a gusto, - Ajo, a gusto. - Sal, a gusto. |  |
La Sopa Paraguaya es una comida que engaña con el nombre: lejos de ser algo para servir en plato hondo y tomar con cuchara, esta sopa es mas bien como un budin con queso y cebolla. Esta es la receta que aprendi de mis viejos, pero hay varias formas de hacerla. Segun mi vieja, la receta original lleva queso Mar del Plata, pero siempre usamos queso fresco y queda increible. Empezamos cortando las cebollas como gustemos: en tiritas, grandes, chiquitas, y si no gustan de tanta cebolla, le ponen menos y listo. Lleven la cebolla a una cacerola con un poco de aceite, agreguen oregano, sal y pimienta a gusto. Freimos a fuego minimo hasta "transparentar" las cebollas, es decir, cuando se van ablandando y volviendo "transparentes". Apagamos el fuego y dejamos enfriar. Despues agregamos los huevos y la semola, y medida que revolvemos la mezcla vamos agregando la leche. Es en ese momento donde si gustan agregan un diente de ajo picado. Por ultimo, ponemos el queso cortado en cubos. Despues de mezclar muy bien, mandamos a una fuente aceitada y enharinada, cocinando en horno medio unos 30 minutos. Cuando esta dorada, sacamos del horno y ATENCION: la primer puntita que pruebes recien salido del horno te va a caer como una bomba, por eso lo mejor es comer la sopa tibia o directamente fria. De bajon, con dos o tres porciones quedas pipi cucú. Salú. | |
